Le Shiatsu, qui signifie littéralement "pression des doigts" en japonais, est un art de santé corporel basé sur les principes ancestraux de la Médecine Traditionnelle Chinoise d'où il tire ses fondements théoriques.
Sa pratique consiste à appliquer un enchainement de pressions rythmées sur l’ensemble du corps à l’aide des doigts, des paumes, parfois des coudes ou des genoux dans le but de libérer les tensions et les blocages. Ces pressions sont effectuées sur des zones ou des trajets spécifiques correspondant aux points et méridiens d’acupuncture qui relient entre eux tous les organes et toutes les fonctions du corps. Des mouvements doux et adaptés tels que des mobilisations articulaires et des étirements font aussi partie du traitement.
Le Shiatsu est destiné à maintenir et à restaurer l’état d’équilibre interne des personnes. Son approche est holistique, c'est-à-dire que le praticien aborde la personne dans sa globalité physique, psychique et émotionnelle et adapte le soin à chacun.
Le ministère Japonais de la santé a reconnu officiellement le Shiatsu comme médecine à part entière en 1955. En mai 1997, la commission européenne l’identifiait comme une des huit méthodes de médecine complémentaire.
La pratique du shiatsu est complémentaire à tout autre soin et ne saurait se substituer à celle des médecins ou autres professionnels de santé.